No-bake Muttertagskranz
Dieser No-bake Muttertagskranz überzeugt nicht nur optisch, sondern auch mit seinen natürlichen, nährstoffreichen Zutaten. Der zarte Cashew-Kokos-Boden trifft auf eine samtige Vanillecreme und wird mit frischen Beeren sowie Minze wunderschön vollendet. Ein himmlisches Dessert ganz ohne Backofen – einfach gemacht, rohvegan und herrlich erfrischend.
Zubereitung
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40 min
Aktiv
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4h
Passiv
-
Einfach
Schwierigkeit
Boden
150 g Cashews
75 g Kokosflocken
90 ml Ahornsirup
75 ml Kokosöl, geschmolzen
Vanillecreme
100 ml Pflanzendrink
265 g Cashewmus
40 g Xylit
75 g Kakaobutter
1 Prise(n) Bourbon Vanille
1 Prise(n) Meersalz
Zum Dekorieren
200 g Frische Beeren (z.B. Himbeeren und Erdbeeren)
10 Stk Minzblätter
Zubereitung
1/5
Für den Boden, die Cashews im Hochleistungsmixer fein mahlen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und anständig vermengen. Der Teig sollte nun eine klebrige Konsistenz haben und leicht formbar sein, aber gut zusammenhalten.
2/5
Eine runde Backform (Durchmesser 15-20 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form drücken. Mit einem Glas oder Dessertring die Mitte ausstechen, sodass ein Kranz entsteht. Den Teig im Gefrierfach kühlen während die Creme zubereitet wird.
3/5
Für die Vanillecreme alle Zutaten bis auf die Kakaobutter im Hochleistungsmixer cremig mixen. Die Kakaobutter über einem Wasserbad schmelzen und zuletzt zur Creme geben. Nur so lange mixen, bis sie untergehoben ist.
Tipp: Falls die Creme sehr zähflüssig ist, für 20 Minuten im Kühlschrank etwas fester werden lassen, dann lässt sie sich leichter auf dem Kuchen verteilen.
4/5
Die Creme in einen Spritzsack füllen und den Kranz nach Belieben verzieren. Mit frischen Beeren und Minze dekorieren.
5/5
Den fertigen Kranz für mind. 4 Stunden im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren. Gefroren ca. 15 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur antauen lassen.
