Himbeer Fudge Bars
Super schokoladig und fruchtig: Diese No-Bake Bars sind das ultimative Liebesdessert zum gemeinsam Schlemmen oder sich selbst etwas Gutes tun. Vegan, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker und ganz einfach zuzubereiten ohne Backofen.
Zubereitung
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25 min
Aktiv
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4h
Passiv
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Einfach
Schwierigkeit
Boden
235 g Cashewnüsse ungesalzen
43 g Kakaopulver
288 g Medjool Datteln entkernt
15 g Kokosöl geschmolzen
1 Prise(n) Salz
1 Schuss Wasser bei Bedarf
Fudge
200 g Cashewmus
100 g Kokosblütensirup oder Alternative
100 g Kakaopulver
80 g Frische Himbeeren
80 g Kokosöl geschmolzen
1 Prise(n) Vanille
Zum Garnieren
30 Stk Frische Himbeeren
Zubereitung
1/5
Für den Boden, zuerst die Cashewnüsse im Hochleistungsmixer mahlen, dann die Datteln hinzugeben und so lange mixen bis die Datteln zu einer Paste verarbeitet sind. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und mixen bis alles vermengt ist. Der Boden sollte leicht zusammenkleben.
Tipp: Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit die Masse besser zusammenhält.
2/5
Den Teig für den Boden gleichmäßig in eine Form pressen.
3/5
Für den Fudge alle Zutaten bis auf das Kokosöl im Hochleistungsmixer vermengen. Zuletzt während dem Mixen das Kokosöl einfließen lassen und nur sehr kurz mixen bis das Kokosöl und die restliche Masse vermengt sind.
Tipp: Wenn zu lange gemixt wird, bindet sich das Kokosöl nicht und schwimmt oben auf. Das ändert nichts am Geschmack des Fudge, aber sieht nachher nicht ganz so schön aus.
4/5
Die Fudgemasse über dem Boden verteilen und mit Himbeeren dekorieren.
5/5
Die Bars im Kühlschrank festwerden lassen, dann lassen sie sich einfach in Stücke schneiden. Dafür am besten ein Messer in heißes Wasser tauchen und mit einem Tuch trocknen.
Tipp: Die Bars halten im Kühlschrank ca. 5 Tage bzw. solange die Himbeeren frisch bleiben. Im Gefrierfach länger.
