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Rezepte

Kartoffel-Linsen-Curry

Eigentlich wird in der indischen Küche kein Thymian verwendet. Da dieser aber dem Königskümmel oder Ajowan geschmacklich sehr ähnelt, ersetzen wir die indische durch die europäische Variante und sind gespannt, ob’s dir auch dieses Linsen Curry Rezept so gut schmeckt.

Zubereitung
  • 30 min
    Aktiv
  • 25 min
    Passiv
  • Einfach
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 12 Portionen
500 g
Kartoffeln
200 g
rote Linsen
400 g
Tomaten in Stücken
600 ml
Gemüsefond
400 ml
Kokosmilch
35 g
große Zwiebel
10 g
Knoblauchzehen
3 EL
Butterschmalz
15 g
Thymian, frisch
2 EL
Senfkörner
1 TL
Currypulver
1 TL
Piment, gemahlen
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1.5 TL
Salz
30 g
Mandeln, gehackt
1 Prise(n)
schwarzer Kümmel

Zubereitung

1/4
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die roten Linsen unter kaltem Wasser gut waschen. Den Thymian zupfen und fein hacken.
2/4
Das Butterschmalz oder das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Die Gewürze dazugeben und weitere fünf Minuten lang mitanschwitzen, ohne sie zu verbrennen.
3/4
Dann die Kartoffeln und Linsen mit den Tomaten einrühren, salzen und mit dem Gemüsefond und der Kokosmilch ablöschen. Das Curry erhitzen und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
4/4
Am Ende der Garzeit, wenn die Kartoffeln noch bissfest sind, mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kartoffelcurry mit den gehackten Mandeln und dem schwarzen Kümmel bestreuen und servieren.

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Portionen
12

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Portionen
12
Frühkartoffelnetz

1kg

Benötigt: 500g

€ 2,79

2,79€/kg

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Bio Rote Linsen

500g

Benötigt: 200g

€ 1,99

3,98€/kg

Bio Tomatenstücke natur

400g

Benötigt: 400g

€ 1,49

3,73€/kg

Tauschen
Gemüsesuppe Würfel

126g

Benötigt: 600ml

€ 1,99

15,79€/kg

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Bio Kokosmilch 0,4 Liter

400ml

Benötigt: 400ml

€ 2,79

6,98€/l

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Bio Zwiebeln

750g

Benötigt: 35g

€ 2,19

2,92€/kg

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Knoblauch Netz

200g

Benötigt: 10g

€ 2,59

12,95€/kg

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Butterschmalz

500g

Benötigt: 3EL

€ 6,99

13,98€/kg

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Thymian gerebelt

14g

Benötigt: 15g

€ 2,79

199,29€/kg

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Curry Gewürzmischung

30g

Benötigt: 1TL

€ 2,79

93,00€/kg

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Paprika edelsüß

100g

Benötigt: 1TL

€ 2,79

27,90€/kg

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Muskatnuss gemahlen

18g

Benötigt: 1Prise(n)

€ 2,79

155,00€/kg

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Mandeln gehobelt

100g

Benötigt: 30g

€ 0,99

9,90€/kg

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Bio Schwarzkümmel ganz

40g

Benötigt: 1Prise(n)

€ 4,99

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Pfeffer bunt ganz 70 gr

70g

Benötigt: 1TL

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Feines Tafelsalz jodiert

500g

Benötigt: 2TL

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Senfkörner
Benötigt: 2EL
Piment, gemahlen
Benötigt: 1TL
Kreuzkümmel, gemahlen
Benötigt: 1TL