Krautfleckerl

Name: Krautfleckerl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 350g Weißkraut; 50g Zwiebeln; 40g Butterschmalz; 15g Kristallzucker; 1TL Essig; 125ml Gemüsesuppe; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer; 1TL Kümmel; 0.5TL Paprikapulver; 3g Knoblauch; 250g Fleckerl; 2EL klein gehackte Petersilie

Rezept von

MPREIS

Krautfleckerl ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das einfache Zutaten zu einem herzhaften Genuss vereint. Feine Fleckerl-Nudeln werden mit Weißkraut, Zwiebeln und Gewürzen zu einer köstlichen Mahlzeit kombiniert. Ob als vegetarische Hauptspeise oder deftige Beilage – Krautfleckerl sind schnell zubereitet und bieten authentischen Geschmack aus der österreichischen Küche. Mit wenigen Schritten zauberst du ein Gericht, das sowohl einfach als auch unglaublich lecker ist.

Hauptspeise Österreichisch Pasta Vegetarisch Alkoholfrei Herbst Winter

Zubereitung

30 min

Aktiv
15 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

350 g

Weißkraut

50 g

Zwiebeln

40 g

Butterschmalz

15 g

Kristallzucker

1 TL

Essig

125 ml

Gemüsesuppe

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 TL

Kümmel

0.5 TL

Paprikapulver

3 g

Knoblauch

250 g

Fleckerl

2 EL

klein gehackte Petersilie

Zubereitung

1/6

Vom Kraut den Strunk und die äußeren Blätter entfernen, dann das Kraut in kleine Stücke schneiden (ähnlich groß wie die Fleckerl).

2/6

Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

3/6

Schmalz erhitzen, Zucker einstreuen und karamellisieren lassen.

4/6

Zwiebeln einrühren und goldbraun braten. Kraut untermischen, mit Essig und Suppe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver und gepresstem Knoblauch würzen. Kraut zudecken und bei schwacher Hitze weich dünsten (ca. 20 Minuten).

5/6

Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

6/6

Fleckerl unter das fertige Kraut mischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und mit Petersilie garnieren.

Krautfleckerl

Zutaten

Zubereitung

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