Kürbis Pasta

Name: Kürbis Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200g Pasta; 300g Hokkaido Kürbis entkernt; 2EL Olivenöl; 125g Frischkäse; 2ml Zitronensaft; 2g Paprika edelsüß; 2g Currypulver; 1Stk Knoblauchzehe; 2Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer

Rezept von

MPREIS

Kürbis und Pasta – eine Kombination, die nicht nur herbstlich schmeckt, sondern auch herrlich cremig und aromatisch ist. Dieses einfache Gericht verbindet die natürliche Süße des Hokkaido-Kürbisses mit cremigem Frischkäse und feinen Gewürzen. So entsteht im Handumdrehen ein wärmendes Wohlfühlgericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch voller Geschmack steckt – perfekt für gemütliche Tage oder wenn es schnell gehen soll.

Hauptspeise International Pasta Vegetarisch Herbst Winter

Zubereitung

10 min

Aktiv
25 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

200 g

Pasta

300 g

Hokkaido Kürbis entkernt

2 EL

Olivenöl

125 g

Frischkäse

2 ml

Zitronensaft

2 g

Paprika edelsüß

2 g

Currypulver

1 Stk

Knoblauchzehe

2 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

Zubereitung

1/5

Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2/5

Kürbis gut waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl und etwas Salz gut vermischen und im Backrohr für etwa 20-25 Minuten weich garen.

Tipp: Der Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden. Wenn man eine andere Sorte wie zum Beispiel Butternut-Kürbis verwendet, muss man die Schale entfernen.

3/5

Kürbis mit Frischkäse, Zitronensaft, Paprikapulver, Currypulver und Knoblauch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Alternativ kann man statt dem Frischkäse auch Feta verwenden und zusätzlich mit Walnüssen verfeinern.

4/5

Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.

5/5

Kürbiscreme mit etwas Kochwasser glattrühren und mit der Pasta vermischen. Sofort servieren.