Name: Pfirsich Cobbler
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 250g Weizenmehl; 200g kalte Butter; 1Stk Ei; 8g Backpulver; 130g Gelierzucker 3:1; 100g Joghurt; 1Pkg Bourbon Vanillezucker; 4Stk Pfirsich

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Rezepte

Pfirsich Cobbler

Rezept von

Mann backt

Es ist Pfirsichzeit. Und wie könnte man diesen süßen Genuss besser genießen als überbacken mit einem knusprigen Joghurtteig? Einfach die Pfirsiche entsteinen, in Spalten schneiden und in eine Auflaufform geben, dann mit einem cremigen Joghurtteig überbacken… fertig ist ein Pfirsich Cobbler zum Verlieben.

Dessert International Backen Vegetarisch Alkoholfrei Sommer

Zubereitung

15 min

Aktiv
30 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

250 g Weizenmehl

200 g kalte Butter

1 Stk Ei

8 g Backpulver

130 g Gelierzucker 3:1

100 g Joghurt

1 Pkg Bourbon Vanillezucker

4 Stk Pfirsich

Zubereitung

1/8

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und kurz, aber kräftig zu einem cremigen, aber relativ festen Teig verkneten.

2/8

Den Teig in Frischhaltefolie packen und bis zum Gebrauch kühlen.

3/8

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4/8

Nun die Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden.

5/8

Die Pfirsiche mit dem Rum, Vanillezucker und Zucker vermengen und in eine Auflaufform geben.

6/8

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und über die Pfirsiche bröseln.

7/8

Den fertigen Pfirsichcobbler für ca. 30 Minuten goldgelb backen.

8/8

Noch heiß mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Tipp: Der Teig für diesen Pfirsich Cobbler lässt sich auch hervorragend vorbereiten. 1 Tag im Kühlschrank? Kein Problem. So bleibt man flexibel und spontan.