Name: Tagliata vom Grill
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300g Rumpsteak; 100g Rucola; 280g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft; 50g Pinienkerne; 30g Parmesan frisch gehobelt; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen

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Tagliata vom Grill

Rezept von

MPREIS

Die Tagliata di Manzo ist ein echtes Gourmet-Gericht vom Grill, bekannt für seine besondere Finesse. Die Zubereitung ist einfach, wie typisch in der italienischen Küche, aber die Qualität der Zutaten ist entscheidend. Ein Rumpsteak vom Tiroler Bio-Sommerrind ist ein hervorragender Anfang. Kombiniere es mit frischem Rucola, dem intensiven Geschmack von Tomaten und nussigen Pinienkernen. Mit Parmesan-Spänen und würzigem Olivenöl wird das Grillgericht perfekt.

Hauptspeise Italienisch Grillen Fleisch Proteinreich Sommer Party Feiertage

Zubereitung

15 min

Aktiv
5 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

300 g

Rumpsteak

100 g

Rucola

280 g

getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft

50 g

Pinienkerne

30 g

Parmesan frisch gehobelt

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1/3

Pinienkerne ohne Fett hellbraun rösten. Einige Tomaten klein schneiden und mit Rucola auf einem Teller anrichten.

2/3

Das Steak über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel grillen, (6 bis 8 min. medium rare), dabei ein- bis zweimal wenden, sobald sich das Fleisch leicht vom Rost lösten lässt.

3/3

Fleisch vom Grill nehmen und 3-5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in Streifen schneiden. Mit der Rucola anrichten, salzen und pfeffern, grobe Parmesanspäne darüber hobeln und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Tipp: Der Parmesan lässt sich gut mit einem Sparschäler hobeln.