Vegane Rote Beete Mandel Brownies
Unglaublich saftig und sogar mit einer Portion Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Brownies sind die ideale, vegane Cheat-Day Nascherei.
Zubereitung
- 20 minAktiv
- 50 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 10 Portionen
Brownieteig
500 g Rote Beete, gekocht
90 g Mehl
35 g Mandeln, gemahlen
276 g Dunkle Schokolade
225 g Margarine
200 g Kokosblütenzucker
2 Stk Veganer Eiersatz für 2 Eier
1.5 TL Backpulver
1.5 TL frische Vanilleschote
Schokoladenganache
200 ml vegane Sahne
400 g dunkle Schokolade
Zubereitung
1/8
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2/8
Rote Beete mit einem Stabmixer oder Food Processor fein pürieren. Den Ei-Ersatz nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend mit dem Kokosblütenzucker verrühren.
3/8
226 g Schokolade und Margarine in einer Kasserolle schmelzen und abkühlen lassen. Anschließend Rote Beete Püree und die Kokoszuckermischung unterrühren.
4/8
Mehl, gemahlene Mandeln, Vanillemark und Backpulver vermengen. Die restlichen 50 g Schokolade in kleine Stücke hacken und hinzufügen.
5/8
Anschließend die Mehlmischung mit der Rote-Beete-Schoko-Mischung verrühren und den Brownieteig in die Form füllen.
6/8
Die Brownies für 20-24 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Brownies schon fertig sind. Lieber nicht zu lange backen, damit sie innen noch fudgy sind.
7/8
Die Brownies anschließend komplett abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Nun kann die Ganache zubereitet werden. Hierzu in einer Kasserolle auf niedriger Hitze Schokolade in veganer Sahne auflösen und dabei gelegentlich umrühren.
8/8
Die Masse leicht abkühlen lassen und anschließend über die Brownies in die Form gießen. Die Form für ca. 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen, anschließend sind die Brownies fertig und bereit vernascht zu werden.
Benötigte Produkte
Portionen
10
Portionen
10
Rohnen gekocht
1kg
Benötigt: 500g
€ 2,49
2,49€/kg
Weizenmehl glatt Type 700
1kg
Benötigt: 90g
€ 1,59
1,59€/kg
Mandeln gerieben
200g
Benötigt: 35g
€ 3,99
19,95€/kg
Schokolade Lindor Dunkel
100g
Benötigt: 676g
€ 2,66
26,60€/kg
Original zum Backen
250g
Benötigt: 225g
€ 1,29
5,16€/kg
Bio Kokosblütenzucker
250g
Benötigt: 200g
€ 3,49
13,96€/kg
Bio-Eier 10er-pack
10STK
Benötigt: 2Stk
€ 4,99
0,50€/Stk
Backpulver 3er-Packung
48g
Benötigt: 2TL
€ 0,59
12,29€/kg
Bio Bourbon Vanilleschote
1STK
Benötigt: 2TL
€ 4,49
4,49€/Stk
Rama zum Aufschlagen 100% pflanzlich 31%
200ml
Benötigt: 200ml
€ 1,45
7,25€/l
