Veganer Quinoa-Ronen-Eintopf

Name: Veganer Quinoa-Ronen-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Ronen vorgekocht; 100g Quinoa; 1Stk Zwiebel; 1Stk Knoblauchzehe; 1Prise(n) Anis ganz; 1Prise(n) Zimt gemahlen; 1Prise(n) Nelken gemahlen; 1EL Thymian; 1TL Salz; 1Prise(n) Pfeffer; 1Schuss Weißwein; 200ml Gemüsebrühe; 1EL Kokosöl

Rezept von

MPREIS

Dieser einfache Eintopf ist ein herrlich wohltuendes Gericht, das sowohl mit seiner leuchtenden Farbe als auch mit seinem fein abgestimmten Aroma überzeugt. Die Süße der Ronen trifft auf den nussigen Geschmack von Quinoa und wird von einer feinen Gewürzkomposition aus Anis, Zimt und Nelken harmonisch abgerundet.

Beilage Vegan Vegetarisch Glutenfrei Laktosefrei

Zubereitung

10 min

Aktiv
30 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

300 g Ronen vorgekocht

100 g Quinoa

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehe

1 Prise(n) Anis ganz

1 Prise(n) Zimt gemahlen

1 Prise(n) Nelken gemahlen

1 EL Thymian

1 TL Salz

1 Prise(n) Pfeffer

1 Schuss Weißwein

200 ml Gemüsebrühe

1 EL Kokosöl

Zubereitung

1/5

Die vorgekochten Ronen erst schälen und dann in gleich große Würfel schneiden.

2/5

Den Quinoa gründlich unter kaltem Wasser waschen. Knoblauch und Zwiebel feinhacken.

3/5

Das Kokosöl in einem Topf erhitzen, dann Zwiebel, Knoblauch und Anis anbraten. Quinoa, Ronen, Zimt, Nelken, Thymian, Salz und Pfeffer nach ein paar Minuten ebenfalls dazu geben und kurz mit braten. Zum Schluss alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

4/5

Zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Danach kann der Topf vom Herd genommen werden und für weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen.

5/5

Den fertigen Quinoa-Ronen Eintopf mit etwas frischem Thymian garnieren.

Tipp: Für eine vegetarische Variante kann man noch etwas Feta oder einen anderen Käse auf dem Eintopf verteilen.

Veganer Quinoa-Ronen-Eintopf

Zutaten

Zubereitung

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