Veganer Quinoa-Ronen-Eintopf
Dieser einfache Eintopf ist ein herrlich wohltuendes Gericht, das sowohl mit seiner leuchtenden Farbe als auch mit seinem fein abgestimmten Aroma überzeugt. Die Süße der Ronen trifft auf den nussigen Geschmack von Quinoa und wird von einer feinen Gewürzkomposition aus Anis, Zimt und Nelken harmonisch abgerundet.
Zubereitung
-
10 min
Aktiv
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30 min
Passiv
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Einfach
Schwierigkeit
300 g Ronen vorgekocht
100 g Quinoa
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise(n) Anis ganz
1 Prise(n) Zimt gemahlen
1 Prise(n) Nelken gemahlen
1 EL Thymian
1 TL Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Schuss Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Kokosöl
Zubereitung
1/5
Die vorgekochten Ronen erst schälen und dann in gleich große Würfel schneiden.
2/5
Den Quinoa gründlich unter kaltem Wasser waschen. Knoblauch und Zwiebel feinhacken.
3/5
Das Kokosöl in einem Topf erhitzen, dann Zwiebel, Knoblauch und Anis anbraten. Quinoa, Ronen, Zimt, Nelken, Thymian, Salz und Pfeffer nach ein paar Minuten ebenfalls dazu geben und kurz mit braten. Zum Schluss alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
4/5
Zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Danach kann der Topf vom Herd genommen werden und für weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen.
5/5
Den fertigen Quinoa-Ronen Eintopf mit etwas frischem Thymian garnieren.
Tipp: Für eine vegetarische Variante kann man noch etwas Feta oder einen anderen Käse auf dem Eintopf verteilen.
