Mimosa Eier
Selten findet man in Frankreich eine Mahlzeit ohne die Oeufs à la Mimosa. In französischen Dorfkneipen und kleinen Bistros sind die Mimosa-Eier oft Teil des Vorspeisen-Angebots. Der Name klingt viel eleganter als "Eier mit Mayonnaise". Dazu wird in der Regel etwas Salat serviert und ein frisches Baguette passt auch hervorragend dazu.
Zubereitung
- 15 minAktiv
- 4 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Stk Eier
2 EL Mayonnaise
1 TL Senf
1 EL Essig
2 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Peffer
8 g Dill frisch
Zubereitung
1/4
Eier in kochendes Wasser geben und 4 Minuten kochen. In kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen.
2/4
Eier schälen, dann längs halbieren. Vorsichtig das Eigelb herausnehmen und in eine kleine Schüssel geben.
3/4
2 EL Mayonnaise, 1 TL Senf, 1 EL Essig, etwas Salz und Pfeffer zugeben, dann zu einer glatten Masse vermixen. In einen Spritzbeutel füllen und in die Eiweiß-Hälften spritzen. Mit Dill verzieren.
4/4
Sofort servieren.
Benötigte Produkte
Portionen
4
Portionen
4
Bio-Eier 10er-pack
10STK
Benötigt: 4Stk
€ 4,99
0,50€/Stk
Mayonnaise 80%
170g
Benötigt: 2EL
€ 1,99
11,71€/kg
Estragonsenf 330 gr
330g
Benötigt: 1TL
€ 2,09
6,33€/kg
Aceto Balsamico
250ml
Benötigt: 1EL
€ 2,99
11,96€/l
Dill Tasse
20g
Benötigt: 8g
€ 1,99
99,50€/kg
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Feines Tafelsalz jodiert
500g
Benötigt: 2Prise(n)
€ 0,69
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70g
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€ 3,49
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