Für die Mousse au chocolat Nockerl am besten zwei Esslöffel in heißes Wasser tauchen und die Nocken aus dem Mousse abstechen und formen. Dazu entnimmt man mit einem Esslöffel eine Portion von dem Mousse, dann mit dem zweiten Esslöffel abdrehen. Abwechselnd mit beiden Esslöffeln wiederholen, bis eine schöne Form entstanden ist.
Die Mousse mit den Orangenfilets anrichten, mit Schokospänen garnieren und evtl. mit Minzeblättchen verzieren.
Alternative: Statt der Orangen kann man natürlich auch verschiedene Beerenfrüchte wie Himbeeren oder Erdbeeren nehmen.