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Rezepte

Banana Bread French Toast

Ein go-to Banana Bread das sich super zum French Toast verwandeln lässt. Getoppt mit einer frischen Honig Creme aus Frischkäse und Beeren wird dieses Spezialfrühstück jeden Morgen wortwörtlich versüßen.

Frühstück

International

Vegetarisch

Proteinreich

Frühling

Sommer

Feiertage

Zubereitung
  • 35 min
    Aktiv
  • 50 min
    Passiv
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 4 Portionen
Banana Bread
200 g
Nüsse nach Wahl
300 g
Bananen reif
2 Stk
Eier
120 g
Birkenzucker, Xylit
120 ml
Buttermilch
110 g
Butter, geschmolzen
0.5 Stk
Mark Vanilleschote
8 g
Backpulver
220 g
Mehl
1 Prise(n)
Salz
French Toast
2 Stk
Eier
75 g
Milch
0.5 Stk
Mark Vanilleschote
0.5 TL
Zimt
Honig Creme
120 g
Frischkäse
1 EL
Sahne
1 EL
Honig
Garnitur
125 g
Himbeeren

Zubereitung

Für das Banana Bread
1/3
Backofen auf 175° C Ober-Unterhitze vorheizen.
Tipp: Am besten bereitest du das Banana Bread bereits einen Tag zuvor zu. Wenn es nicht frisch ist, lässt es sich leichter weiterverarbeiten.
2/3
Zuerst die Nüsse im Hochleistungsmixer fein mixen, anschließend alle Zutaten bis auf das Mehl und Backpulver hinzufügen und so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Nun Mehl und Backpulver vermengen und unter die Masse heben.
3/3
Das Banana Bread in eine Backform füllen und für 45-50 Minuten - bzw. so lange bis der Zahnstochertest bestanden ist - backen.
Für die Honig Creme
1/1
Sahne steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Honig unterrühren.
Für den French Toast
1/4
Banana Bread in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
2/4
Eier, Milch, Zimt und Vanille verrühren und die einzelnen Banana Bread Scheiben pro Seite für 30 Sekunden bis 1 Minute in der Eiermischung einweichen.
3/4
In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Banana Bread Hälften auf beiden Seiten für drei Minuten auf mittlere Hitze anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
4/4
Den Banana Bread French Toast auf einem Teller stapeln oder einzeln anrichten und mit der Honig Creme und frischen Früchten genießen.

Zutaten bestellen

Portionen
4

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Portionen
4
Nusskernmischung 400 gr

400g

Benötigt: 200g

€ 12,79

31,98€/kg

Bio Bananen ca. 1 Stück Fairtrade

180g

Benötigt: 300g

€ 0,45

2,49€/kg

Bio Eier M/L 6er-Packung

6STK

Benötigt: 4STK

€ 4,39

0,73€/Stk

Birkenzucker

500g

Benötigt: 120g

€ 4,99

9,98€/kg

Bergbauern Buttermilch Natur 0,5 Liter

500ml

Benötigt: 120ml

€ 0,99

1,98€/l

Bayerische Butter

250g

Benötigt: 110g

€ 1,99

7,96€/kg

Bourbon Vanilleschote ganz

1STK

Benötigt: 1STK

€ 3,19

3,19€/Stk

Backpulver 3er-Packung

48g

Benötigt: 8g

€ 0,59

12,29€/kg

Weizenmehl glatt Type 700

1kg

Benötigt: 220g

€ 1,59

1,59€/kg

Bergbauern Vollmilch länger frisch 3,5% 1,0 Liter

1l

Benötigt: 75g

€ 1,65

1,65€/l

Bio Zimt gemahlen

18g

Benötigt: 0.5TL

€ 2,79

155,00€/kg

Frischkäse Natur

175g

Benötigt: 120g

€ 2,49

14,23€/kg

Echter Österreichischer Imkerhonig

500g

Benötigt: 20g

€ 8,49

16,98€/kg

Himbeeren 125 gr

125g

Benötigt: 125g

€ 2,99

23,92€/kg

Hast du wahrscheinlich zu Hause

Feines Tafelsalz jodiert

500g

Benötigt: 1Prise(n)

€ 0,59

1,18€/kg