Adventkalender:
Jeden Tag ein Türchen öffnen & überraschen lassen!
Jetzt entdecken

Germknödel

Germknödel sind ein beliebtes Dessert und Hauptgericht in Österreich, das durch seine fluffige Konsistenz, die saftige Powidl-Füllung und die Krönung aus zerlassener Butter, Mohn und Zucker begeistert. Ob als süße Stärkung nach einem Tag auf der Skipiste oder als Highlight in der heimischen Küche – ein selbst gemachter Germknödel bringt den Geschmack der Alpen direkt auf den Teller. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir der perfekte Germknödel, der garantiert für Begeisterung sorgt!

Zubereitung
  • 40 min
    Aktiv
  • 1h 20 min
    Passiv
  • Einfach
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 4 Portionen
Germteig
250 g glattes Mehl
5 g Trockengerm
30 g Feinkristallzucker
1 Prise(n) Salz
125 ml Milch
25 ml flüssige Butter
1 Stk Eigelb
Füllung
80 g Powidl Marmelade
1 EL Rum
Topping
100 g gemahlener Mohn
50 g Staubzucker
90 g Butter

Zubereitung

1/8
Alle Zutaten für den Germteig mit einem Knethaken in der Küchenmaschine verrühren.
2/8
Abgedeckt den Teig ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3/8
Teig gut durchkneten, in 4 gleich große Teile teilen und mit den Händen zu kleinen runden Fladen formen.
4/8
Für die Fülle Pflaumenmus mit Rum vermischen.
5/8
In die Mitte jedes Fladens einen großen Teelöffel Pflaumenmus geben und zu Kugeln schließen.
6/8
Germknödel erneut für 20 Minuten abgedeckt unter einem Geschirrtuch gehen lassen.
7/8
In einem Sieb – alternativ im Kochtopf mit einem Dampfeinsatz für ca. 15 Minuten garen.
8/8
Zum Servieren Germknödel mit zerlassener Butter übergießen und mit Mohn und Staubzucker bestreuen.
Tipp: Dampfeinsatz mit Butter einfetten – so kleben die Knödel nicht und lassen sich einfacher herausnehmen. Alternativ kann man die Germknödel auch mit Vanillesauce servieren.

Benötigte Produkte

Portionen
4
Portionen
4
Weizenmehl glatt Type 700

1kg

Benötigt: 250g

€ 1,59

1,59€/kg

Tauschen
Germ frisch

42g

Benötigt: 5g

€ 0,29

6,90€/kg

Tauschen
Feinkristallzucker

1000g

Benötigt: 30g

€ 1,79

1,79€/kg

Bergbauern Vollmilch länger frisch 3,5% 1,0 Liter

1l

Benötigt: 125ml

€ 1,75

1,75€/l

Tauschen
Alpenbutter

250g

Benötigt: 115g

€ 2,79

11,16€/kg

Tauschen
Bio-Eier 10er-pack

10STK

Benötigt: 1Stk

€ 4,99

0,50€/Stk

Tauschen
Naturrein Delikatess Powidl Pflaumenmus

450g

Benötigt: 80g

€ 3,99

8,87€/kg

Inländer Rum 38%

1000ml

Benötigt: 1EL

€ 15,99

15,99€/l

Tauschen
Blaumohn gemahlen

200g

Benötigt: 100g

€ 1,49

7,45€/kg

Staubzucker

500g

Benötigt: 50g

€ 1,29

2,58€/kg

Tauschen

Hast du wahrscheinlich zu Hause

Feines Tafelsalz jodiert

500g

Benötigt: 1Prise(n)

€ 0,69

1,38€/kg

Tauschen
Gesamtkosten 35,96 €

4 Portionen

10 Produkte

8,99 € pro Portion