Name: Vegane Lebkuchen Törtchen
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: International
Ingredients: 250g Cashews; 90ml Kokosmilch; 40g Kokosöl; 55g Agavendicksaft; 1TL Vanille; 10Stk Datteln; 185g Mandeln gemahlen; 2EL Kakaobutter geschmolzen; 1TL Lebkuchengewürz

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Rezepte

Vegane Lebkuchen Törtchen

Rezept von

Kathi kocht

Super einfache und schnelle Lebkuchen Törtchen - das ideale Weihnachtsdessert oder auch als Advent Schleckerei ein Hit. Die Törtchen sind ganz ohne raffinierten Zucker und vegan. Auf eine schöne Weihnachtszeit!

Dessert International Vegan Vegetarisch Herbst Winter

Zubereitung

30 min

Aktiv
4h

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Vanille Creme

250 g Cashews

90 ml Kokosmilch

40 g Kokosöl

55 g Agavendicksaft

1 TL Vanille

Boden

10 Stk Datteln

185 g Mandeln gemahlen

2 EL Kakaobutter geschmolzen

1 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung

1/4

Cashews über Nacht in Wasser einlegen. Nüsse abseihen und Abtropfwasser weggießen.

2/4

Alle Zutaten für die Vanille Creme in einen Zerkleinerer geben und cremig mixen. Die Masse beiseite stellen.

3/4

Für den Boden, Datteln ebenso für 20 Minuten in Wasser einlegen. Das Wasser abgießen und alle Zutaten im Hochleistungsmixer vermengen bis ein kompakter Teig entsteht.

4/4

Für den Boden, Teig ca. 1,5 cm hoch in die Formen füllen. Die Vanille Creme gleichmäßig verteilen und die Kuchen für mindestens 4 Stunden einfrieren. Vor dem Verzehr für 15-20 Min bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank antauen lassen.