Knackig & schnell zubereitet:

Rotkrautsalat

Für einen besonderen Moment zu jeder Zeit: Genieße unseren Rotkrautsalat, zubereitet aus frischem Rotkohl, verfeinert mit einem Spritzer Essig und ausgewählten Gewürzen. Ein Geschmackserlebnis, das mit seiner knackigen Frische und pikanten Note jeden Gaumen verführt.

Gastautor: Irene
Zubereitung: ca. 25 Minuten
Menge: 2 Portionen

- 25 %

Rotkraut 450 gr iglo

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Kristallsalz jodiert Bad Ischler

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Walnusskerne 150 gr Seeberger

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Orangensaft 100% 1,0 Liter (Einweg) Jeden Tag

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Rapsöl RAPSO

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Apfelessig MAUTNER MARKHOF

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Griechischer Feta Schafskäse DOP Dodoni

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Pfeffer schwarz Mühle Kotányi

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Walnussöl PELZMANN

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Zitronensaft 1,0 Liter (Einweg) Rauch

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Kresse Tasse

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Zutaten

Salat
300 g Rotkraut
Salz
ca. 50 g Walnusskerne
½ Apfel
2 EL frisch gepresster Orangensaft
2 EL Rapsöl (oder Walnussöl, wenn vorhanden)
1 EL Zitronensaft
1 EL Apfelessig
100 g Feta

Zum Garnieren
Frischer Pfeffer
Kresse

exklusiv für MPREIS
Irene von "Cooking Keto"

Zubereitung

Für den Salat das Rotkraut vierteln, den Strunk entfernen und ganz fein hobeln.
Danach in einer Schüssel mit etwas Salz mischen und 2 Minuten gut durchkneten, dann
mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Die Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne etwas anrösten.
Apfel waschen, vierteln und das Gehäuse entfernen. Dann in dünne Scheiben
schneiden. Für das Dressing Öl, Orangensaft, Apfelessig und Zitronensaft sämig rühren, mit dem
Rotkraut gut vermischen. Eventuell noch mit etwas Salz abschmecken.
Rotkrautsalat anrichten, mit Apfelscheiben belegen. Feta zerbröseln, Walnüsse etwas
zerkleinern, beides über den Salat geben.
Zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Kresse garnieren.