So einfach geht's
Den Bauchspeck würfeln und in der Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis das Fett austritt und der Speck knusprig ist.
Währenddessen die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Eigelb, geriebener Parmesan, etwas Pfeffer und das Fett aus der Pfanne vermengen.
2-3 EL des Kochwassers zugeben und gut verrühren. Spaghetti in die Pfanne geben, Herd ausschalten und dann die Eimischung zur Pasta geben. Vermengen und soviel Pasta Wasser zugeben, bis eine cremige Sosse entsteht.
Mit frisch gemahlenen Pfeffer servieren.
