Sizilianischer Orangenkuchen
Dieser saftige Orangenkuchen kombiniert den intensiven Geschmack reifer Orangen mit einer zarten Karamellschicht und einem flaumigen Rührteig. Fein aromatisiert mit Orangenschale, schafft er ein fruchtiges Geschmackserlebnis, das an mediterrane Nachmittage erinnert und nach Sonne schmeckt.
Zubereitung
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30 min
Aktiv
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45 min
Passiv
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Einfach
Schwierigkeit
Für den Teig
110 g Weiche Butter
100 g Zucker
100 g Frischkäse
150 g Mehl
3 Stk Eier
1 Pkg Backpulver
3 Stk Bio-Orangen (Schale unbedingt unbehandelt!)
1 Prise(n) Salz
Für das Orangenkaramell
120 g Brauner Rohrzucker
120 g Butter
50 ml Saft einer Orange
Zubereitung
1/9
Die Orangen gut mit heißem Wasser abwaschen und die Schale dünn abreiben (das Weiße nicht mitreiben). Den Saft einer Orange auspressen und erstmal beiseitestellen. Die Schalenreste von den beiden anderen dünn abschneiden, sodass keine weißen Reste mehr zu sehen sind und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
2/9
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3/9
Für das Karamell den braunen Zucker mit ein wenig Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen – erst dann umrühren, wenn der Zucker fast vollständig geschmolzen ist! Dann die Butter einrühren und den Orangensaft hinzugeben. Auf kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4/9
Das Karamell in eine mit Butter ausgefettete Backform (ca. 24 cm Durchmesser) geben. Die Orangenscheiben nebeneinander auf das Karamell legen und beiseitestellen.
Tipp: Falls die Form nicht dicht ist, vorsichtshalber von außen nochmal mit Alufolie umwickeln.
5/9
Für den Teig den Zucker mit der weichen Butter schaumig schlagen und nacheinander die Eier hinzugeben, bis eine feine, helle Masse entstanden ist.
6/9
Den Frischkäse und die geriebene Orangenschale unterheben.
7/9
Das Mehl mit dem Backpulver versieben und unter den Teig rühren.
8/9
Den Teig mit einem Teigschaber vorsichtig auf der Karamellschicht verteilen. Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 45 Minuten goldbraun backen.
9/9
Ganz abkühlen lassen (!) und stürzen.
