Apfel-Zimtschnecken
Wenn sich der Duft von frisch gebackenem Germteig, warmen Äpfeln und verführerischem Zimt zu Hause verbreitet, weiß man: Es ist Zeit für Gemütlichkeit und Genuss! Ob zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch - diese Apfel-Zimtschnecken schmecken einfach himmlisch, besonders wenn man sie noch warm aus dem Ofen genießt.
Zubereitung
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25 min
Aktiv
-
2h 45 min
Passiv
-
Einfach
Schwierigkeit
Für den Germteig
400 ml Vollmilch
1 kg Weizenmehl
160 g Zucker
160 g Weiche Butter
3 Stk Eier
15 g Frischer Germ
1 Prise(n) Salz
Für die Füllung
2 Stk Äpfel
150 g Butter
2 EL Zimt
150 g Zucker
Für das Icing
1 Pkg Frischkäse
6 EL Zitronensaft
25 g Zucker
Zubereitung
1/11
Alle Zutaten für den Germteig in eine Schüssel geben und für 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten lassen.
2/11
Den Teig abdecken und für 90 Minuten bei Raumtemperatur reifen lassen.
3/11
Anschließend den Teig ca. 2 cm dick ausrollen.
4/11
Nun die Butter für die Füllung schmelzen und Zucker und Zimt dazu rühren.
5/11
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
6/11
Den ausgerollten Germteig mit der Zimtmischung einstreichen und die Äpfel darauf verteilen.
7/11
Den Teig nun vorsichtig einrollen und von dieser Rolle etwa 4 cm breite Stücke abschneiden.
Tipp: Das klappt am besten mit einem scharfen Brotmesser.
8/11
Die einzelnen Germteigschnecken in eine ausgefettete Auflaufform geben und nochmals 30 Minuten reifen lassen.
9/11
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10/11
Die Apfel-Zimtschnecken für 35 Minuten backen, bis sie gut gebräunt sind.
11/11
Die Zutaten für das Icing verrühren und zum Schluss auf die noch heißen Zimtschnecken geben.
