Fruitcake

Name: Fruitcake
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 1Stk Orange; 1Stk Zitrone; 200g Datteln entsteint; 250g Dörrfeigen; 200g Trockenpflaumen entsteint; 100g Marillen getrocknet; 150g Rosinen; 100g Cranberrys; 150ml Rum; 250g Butter; 4Stk Eier; 100g Brauner Zucker; 1Pkg Vanillezucker; 170g Weizenmehl; 200g Nüsse gemahlen; 6g Backpulver; 2TL Zimt; 1TL Nelken; 100g Pekannüsse zum Dekorieren; 5EL Rum zum Tränken

Rezept von

narrischguat

Dieser Früchtekuchen ist in Großbritannien und Irland auch als Weihnachtskuchen beliebt. Man bäckt ihn schon einige Wochen vor dem Heiligen Abend und „füttert“ ihn durch die Adventszeit, indem man ihn wöchentlich mit etwas Whiskey oder Brandy beträufelt. Das nährt gleichzeitig die Vorfreude und macht den Kuchen so richtig saftig und etwas beschwipst.

Dessert International Backen Vegetarisch Feiertage

Zubereitung

20 min

Aktiv
3h

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

1 Stk

Orange

1 Stk

Zitrone

200 g

Datteln entsteint

250 g

Dörrfeigen

200 g

Trockenpflaumen entsteint

100 g

Marillen getrocknet

150 g

Rosinen

100 g

Cranberrys

150 ml

Rum

250 g

Butter

4 Stk

Eier

100 g

Brauner Zucker

1 Pkg

Vanillezucker

170 g

Weizenmehl

200 g

Nüsse gemahlen

6 g

Backpulver

2 TL

Zimt

1 TL

Nelken

100 g

Pekannüsse zum Dekorieren

5 EL

Rum zum Tränken

Zubereitung

1/7

Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2/7

Die Zitrone und die Orange heiß abspülen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Trockenfrüchte grob hacken und mit dem Zitronen- und Orangensaft sowie Rum, Butter und braunem Zucker in einer Pfanne erhitzen.

3/7

Die Masse 5 Minuten köcheln und anschließend etwas abkühlen lassen.

4/7

Die restlichen Zutaten zu den Früchten geben und alles mit dem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.

5/7

Eine Springform gut mit Butter einfetten. Den Teig in die Form geben und die Oberfläche glattstreichen. Pekannüsse um den Rand legen und andrücken.

6/7

Kuchen ca. 70 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.

7/7

Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen. Mit einem Holzspieß mehrere Male einstechen und mit ca. 5 EL Rum tränken.

Tipp: Dieser Kuchen wird traditionell schon Wochen vor Weihnachten zubereitet und immer wieder mit einem Löffel Rum, Brandy oder Whiskey „gefüttert“. Für eine alkoholfreie Variante kann man Apfelsaft verwenden.

Fruitcake

Zutaten

Zubereitung

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