Osterhasen aus Germteig
Aus einem einfachen Germteig lassen sich die tollsten Gebäcke backen. Und das ganz unkompliziert: Alle Zutaten verkneten, Teig reifen lassen und anschließend formen und backen. Und das Ergebnis schmeckt allen, ob groß oder klein.
Zubereitung
- 20 minAktiv
- 1h 20 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 6 Portionen
Germteig
500 g Weizenmehl
21 g frischer Germ
50 g Zucker
100 g Butter weich
190 ml Milch
2 Stk Eier
1 Prise(n) Bourbon Vanille gemahlen
1 Prise(n) Salz
Fertigstellung
1 Stk Ei
3 EL Hagelzucker
Zubereitung
1/8
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und für 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
2/8
Den Teig abdecken und 1 Stunden bei Zimmertemperatur reifen lassen.
3/8
Der Teig ist fertig, wenn sich das Volumen verdoppelt hat. Ein Blatt Backpapier vorbereiten.
4/8
Den Germteig in ca. 150 g große Portionen aufteilen und diese rund formen. Je einen Ball zu einem Strang ausrollen, der an den Ende dünner wird.
5/8
Diesen zu einer Schleife legen und dann ein weiteres Mal eindrehen.
6/8
Aus einem Teigrest eine Kugel formen und diese in die Mitte der unteren Schleife als Schwanz des Hasen legen.
7/8
Ein Ei verquirlen und das Häschen damit einstreichen. Nach Wunsch mit Hagelzucker bestreuen.
8/8
Das fertige Ostergebäck im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten goldgelb backen und genießen!
Benötigte Produkte
Portionen
6
Portionen
6
Weizenmehl glatt Type 700
1kg
Benötigt: 500g
€ 1,59
1,59€/kg
Germ frisch
42g
Benötigt: 21g
€ 0,29
6,90€/kg
Ahornsirup Grad A
250ml
Benötigt: 50g
€ 4,99
19,96€/l
Alpenbutter 250g /2,5kg
250g
Benötigt: 100g
€ 2,19
8,76€/kg
Bergbauern Vollmilch länger frisch 3,5% 1,0 Liter
1l
Benötigt: 190ml
€ 1,75
1,75€/l
Bio-Eier 10er-pack
10STK
Benötigt: 3STK
€ 4,99
0,50€/Stk
Bourbon Vanillezucker 3er-Packung
24g
Benötigt: 1Prise(n)
€ 1,19
49,58€/kg
Hagelzucker
100g
Benötigt: 3EL
€ 1,69
16,90€/kg
Hast du wahrscheinlich zu Hause
Feines Tafelsalz jodiert
500g
Benötigt: 1Prise(n)
€ 0,69
1,38€/kg
