Weißkraut in Parmaschinken mit Birne & Curry-Joghurt
Hier trifft die Süße von Weißkraut und dünnen Birnenscheiben auf das salzige Umami des Parmaschinkens. Dazu gesellt sich die erfrischende Säure der Joghurtsauce, die mit etwas Curry gewürzt ist.
Empfohlenes Produkt
Zubereitung
- 35 minAktiv
- 15 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 4 Portionen
Weißkraut in Parmaschinken
1 Stk Weißkrautkopf
2 Stk Birnen, dünn gehobelt
16 Scheibe(n) Parmaschinken
1 TL Salz
2 Prise(n) Schwarzer Pfeffer
2 EL Butter
1 Stk Rosmarinzweig
Sauce
200 g Joghurt
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Prise(n) Schwarzer Pfeffer
1 TL Olivenöl
1 Prise(n) Salz
1 TL Currypulver
Zum Anrichten
4 EL Kresse
Zubereitung
1/6
Das Weißkraut im Ganzen in Salzwasser weichkochen. Danach in nicht zu dicke Viertel schneiden, den Strunk vorsichtig entfernen (sodass das Kraut noch zusammenhält) und mit Salz und Pfeffer würzen.
2/6
Den Parmaschinken auslegen und gehobelte Birnenscheiben darauf verteilen. Je ein Krautviertel darauflegen und kompakt in den Schinken einrollen. Mit allen Vierteln ebenso verfahren.
3/6
Die Rollen in Butter rundherum goldbraun anbraten.
4/6
Einen Zweig Rosmarin hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
5/6
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce miteinander verrühren.
6/6
Die Weißkraut-Rollen aus der Pfanne nehmen, halbieren und auf Tellern anrichten. Mit dem Curry-Joghurt sowie frischer Kresse servieren.
Benötigte Produkte
Portionen
4
Portionen
4
Weißkraut
1kg
Benötigt: 1Stk
€ 0,79
0,79 €/kg
Birnen Tasse
1kg
Benötigt: 2Stk
€ 2,49
2,49 €/Stk
Prosciutto Parma
Empfohlen
70g
Benötigt: 16Scheibe(n)
€ 4,99
7,13 €/100g
Sommerbutter
250g
Benötigt: 2EL
€ 2,66
10,64 €/kg
Rosmarin Tasse
20g
Benötigt: 1Stk
€ 1,89
94,50 €/kg
Tiroler Naturjoghurt
500g
Benötigt: 200g
€ 1,00
2,00 €/kg
BIO Zitronen
500g
Benötigt: 10g
€ 2,49
4,98 €/kg
Blütenhonig Spender
500g
Benötigt: 1TL
€ 3,59
7,18 €/kg
Hast du wahrscheinlich zu Hause
Feines Tafelsalz jodiert
500g
Benötigt: 5g
€ 0,65
1,30 €/kg
Olivenöl aus der EU - Olio Extra Vergine di Olica
1000ml
Benötigt: 1TL
€ 10,99
10,99 €/l
Nicht verfügbar
Schwarzer Pfeffer
Benötigt: 3Prise(n)
Currypulver
Benötigt: 1TL
Kresse
Benötigt: 4EL
