Name: Grießnockerlsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 120g Hartweizengrieß; 60g Butter zimmerwarm; 1Stk Ei; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Muskatnuss; 500ml Rinds- oder Gemüsesuppe; 2EL Schnittlauch geschnitten

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Grießnockerlsuppe

Rezept von

MPREIS

Diese klassische Grießnockerlsuppe ist ein echter Wohlfühlklassiker: einfach, herzhaft und perfekt für kühle Tage. Die zarten, goldgelben Nockerl in einer klaren Rinds- oder Gemüsesuppe erinnern an Omas Küche und bringen sofort ein Stück Geborgenheit auf den Tisch. Ob als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – dieses Rezept gelingt garantiert und schmeckt der ganzen Familie.

Vorspeise Österreichisch Suppe Vegetarisch Regional

Zubereitung

15 min

Aktiv
40 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Grießnockerl

120 g

Hartweizengrieß

60 g

Butter zimmerwarm

1 Stk

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Muskatnuss

Suppe

500 ml

Rinds- oder Gemüsesuppe

2 EL

Schnittlauch geschnitten

Zubereitung

1/7

Zimmerwarme Butter schaumig rühren.

2/7

Ei verquirlen, zur Butter geben und gut verrühren.

3/7

Salz und Muskatnuss dazugeben und den Grieß einrühren. Die Masse etwa 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Tipp: Der Nockerlteig lässt sich auch mit klein geschnittenem Schinken oder würzigem Speck verfeinern.

4/7

Rinds- oder Gemüsesuppe aufkochen.

Tipp: Für eine reichhaltigere Variante kann man zusätzlich etwas frisches Gemüse mitkochen, zum Beispiel fein gewürfelte Karotten, Sellerie oder Lauch.

5/7

Mit 2 Löffeln aus der Masse Nockerl formen und in die Suppe einlegen.

6/7

Nockerl für etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und noch 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

7/7

Suppe servieren und mit Schnittlauch garnieren.