Grießnockerlsuppe
Diese klassische Grießnockerlsuppe ist ein echter Wohlfühlklassiker: einfach, herzhaft und perfekt für kühle Tage. Die zarten, goldgelben Nockerl in einer klaren Rinds- oder Gemüsesuppe erinnern an Omas Küche und bringen sofort ein Stück Geborgenheit auf den Tisch. Ob als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – dieses Rezept gelingt garantiert und schmeckt der ganzen Familie.
Zubereitung
- 15 minAktiv
- 40 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 2 Portionen
Grießnockerl
120 g Hartweizengrieß
60 g Butter zimmerwarm
1 Stk Ei
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Muskatnuss
Suppe
500 ml Rinds- oder Gemüsesuppe
2 EL Schnittlauch geschnitten
Zubereitung
1/7
Zimmerwarme Butter schaumig rühren.
2/7
Ei verquirlen, zur Butter geben und gut verrühren.
3/7
Salz und Muskatnuss dazugeben und den Grieß einrühren. Die Masse etwa 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Tipp: Der Nockerlteig lässt sich auch mit klein geschnittenem Schinken oder würzigem Speck verfeinern.
4/7
Rinds- oder Gemüsesuppe aufkochen.
Tipp: Für eine reichhaltigere Variante kann man zusätzlich etwas frisches Gemüse mitkochen, zum Beispiel fein gewürfelte Karotten, Sellerie oder Lauch.
5/7
Mit 2 Löffeln aus der Masse Nockerl formen und in die Suppe einlegen.
6/7
Nockerl für etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und noch 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
7/7
Suppe servieren und mit Schnittlauch garnieren.
Benötigte Produkte
Portionen
2
Portionen
2
Alpenbutter
250g
Benötigt: 60g
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9,84 €/kg
Bio-Eier 10er
10STK
Benötigt: 1Stk
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0,50 €/Stk
Muskatnuss gemahlen
18g
Benötigt: 1Prise(n)
€ 2,99
166,11 €/kg
Schnittlauch
25g
Benötigt: 2EL
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Feines Tafelsalz jodiert
500g
Benötigt: 1Prise(n)
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1,30 €/kg
Nicht verfügbar
Hartweizengrieß
Benötigt: 120g
Rinds- oder Gemüsesuppe
Benötigt: 500ml
