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Rezepte

Hühnerschnitzel mit Kohlrabi

Das Wiener Schnitzel ist nicht nur sonntags in vielen Familien ein beliebtes Wohlfühlgericht. Eine etwas gesündere und trotzdem sehr leckere Variante ist dieses Hühnerschnitzel mit Kohlrabi. Auch auf die knusprige Panade muss nicht verzichtet werden.

Hauptspeise

International

Fleisch

Low-Carb

Proteinreich

Frühling

Sommer

Zubereitung
  • 25 min
    Aktiv
  • 30 min
    Passiv
  • Einfach
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 2 Portionen
Kohlrabigemüse
400 g
Kohlrabi
45 g
Zwiebel
1 EL
Butter
100 ml
Sahne
100 ml
Gemüsebrühe
10 g
Petersilie
Hühnerschnitzel
300 g
Hühnerbrustfilet
1 Stk
Eier
50 g
Gemahlene Mandeln
30 ml
Öl
1 Stk
Zitrone
1 Prise(n)
Muskat
1 Prise(n)
Salz
1 Prise(n)
Pfeffer

Zubereitung

Für das Kohlrabigemüse
1/5
Den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.
2/5
Zwiebel schälen und klein würfeln.
3/5
Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
4/5
Die Kohlrabiwürfel zugeben und auch kurz anrösten. Dann mit der Suppe und der Sahne aufgießen, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
5/5
Das Gemüse mit Pfeffer und Muskat abschmecken, gegebenenfalls noch nachsalzen. Mit Petersilie verfeinern.
Für das Hühnerschnitzel
1/4
Ein Ei in einem tiefen Teller gut verquirlen. Hühnerbrustfilets salzen und in dem Ei wenden.
2/4
In einem weiteren Teller die Filets danach in den gemahlenen Mandeln wälzen, dabei die Mandeln leicht festdrücken.
3/4
In ausreichend Öl oder Bratfett die Schnitzel von beiden Seiten ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
4/4
Die Hühnerschnitzel mit Zitronenscheiben garnieren und mit dem Kohlrabigemüse servieren.

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Portionen
2

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Portionen
2
Kohlrabi

1STK

Benötigt: 400g

€ 1,29

1,29€/Stk

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750g

Benötigt: 45g

€ 2,19

2,92€/kg

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250g

Benötigt: 1EL

€ 1,99

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250ml

Benötigt: 100ml

€ 1,69

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Benötigt: 100ml

€ 1,99

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40g

Benötigt: 10g

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Benötigt: 1Stk

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Benötigt: 50g

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Benötigt: 30ml

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Benötigt: 1Stk

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