Name: Tiroler Kiachl
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Tiroler Küche
Ingredients: 500g Mehl; 1Stk Ei; 250ml Milch; 75g Butter; 20g frischer Germ; 75g Zucker; 1Prise(n) Salz; 500ml Öl oder Frittierfett; 100g Butterschmalz; 1EL Preiselbeermarmelade; 1Stk Sauerkraut; 1Prise(n) Zimt; 1Prise(n) Zucker

Rezept von

Mann backt

Egal ob du süß oder pikant bevorzugst - dieses Kiachl Rezept eignet sich sowohl mit Kraut als auch mit Preiselbeeren und Zucker perfekt.

Hauptspeise Tiroler Küche Vegetarisch Regional

Zubereitung

20 min

Aktiv
1h 15 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

500 g

Mehl

1 Stk

250 ml

Milch

75 g

Butter

20 g

frischer Germ

75 g

Zucker

1 Prise(n)

Salz

500 ml

Öl oder Frittierfett

100 g

Butterschmalz

1 EL

Preiselbeermarmelade

1 Stk

Sauerkraut

1 Prise(n)

Zimt

1 Prise(n)

Zucker

Zubereitung

Teig

1/4

Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Eier dazugeben.

2/4

Die Milch mit der Butter erwärmen bis diese geschmolzen ist.

Tipp: Nicht zu heiß, da sonst die Hefe abstirbt!

3/4

Diese Mischung dann über das Mehl gießen und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine mindestens 10 Minuten zu einem sehr glatten Teig kneten.

4/4

Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Formen

1/4

Nachdem der Teig geruht hat, ihn zu ca. 100g schweren Teigkugeln formen und diese mit Mehl bestäuben.

2/4

Die Kugeln innen durch ziehen von innen nach außen ausdünnen, bis das Licht hell durchscheinen kann. Die Kiachl sollen innen hauchdünn sein und außen ein dickerer Ring.

3/4

Die Kiachl beiseite stellen bis alle fertig geformt sind. Dann das Öl auf ca. 160°C erhitzen und die Kiachl darin von beiden Seite goldbraun anbraten.

4/4

Die Kiachln können mit Preiselbeermarmelade, Sauerkraut oder mit Zimtzucker serviert und genossen werden.

Tiroler Kiachl

Zutaten

Zubereitung

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