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Tiroler Kiachl

Tiroler Kiachl

Egal ob du süß oder pikant bevorzugst - dieses Kiachl Rezept eignet sich sowohl mit Kraut als auch mit Preiselbeeren und Zucker perfekt.

Zubereitung
  • 20 min
    Aktiv
  • 1h 15 min
    Passiv
  • Einfach
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 10 Portionen
500 g
Mehl
1 Stk
Ei
250 ml
Milch
75 g
Butter
20 g
frischer Germ
75 g
Zucker
1 Prise(n)
Salz
500 ml
Öl oder Frittierfett
100 g
Butterschmalz
1 EL
Preiselbeermarmelade
1 Stk
Sauerkraut
1 Prise(n)
Zimt
1 Prise(n)
Zucker

Zubereitung

Teig
1/4
Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Eier dazugeben.
2/4
Die Milch mit der Butter erwärmen bis diese geschmolzen ist.
Tipp: Nicht zu heiß, da sonst die Hefe abstirbt!
3/4
Diese Mischung dann über das Mehl gießen und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine mindestens 10 Minuten zu einem sehr glatten Teig kneten.
4/4
Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Formen
1/4
Nachdem der Teig geruht hat, ihn zu ca. 100g schweren Teigkugeln formen und diese mit Mehl bestäuben.
2/4
Die Kugeln innen durch ziehen von innen nach außen ausdünnen, bis das Licht hell durchscheinen kann. Die Kiachl sollen innen hauchdünn sein und außen ein dickerer Ring.
3/4
Die Kiachl beiseite stellen bis alle fertig geformt sind. Dann das Öl auf ca. 160°C erhitzen und die Kiachl darin von beiden Seite goldbraun anbraten.
4/4
Die Kiachln können mit Preiselbeermarmelade, Sauerkraut oder mit Zimtzucker serviert und genossen werden.

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Portionen
10

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Portionen
10
Weizenmehl glatt Type 700

1kg

Benötigt: 500g

€ 1,69

1,69€/kg

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Bio Eier M/L 6er-Packung

6STK

Benötigt: 1Stk

€ 4,39

0,73€/Stk

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Bergbauern Vollmilch länger frisch 3,5% 1,0 Liter

1l

Benötigt: 250ml

€ 1,65

1,65€/l

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Bayerische Butter

250g

Benötigt: 75g

€ 2,39

9,56€/kg

Tauschen
Germ frisch

42g

Benötigt: 20g

€ 0,29

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Bio Kristallzucker

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Benötigt: 75g

€ 1,99

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Benötigt: 500ml

€ 5,99

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Butterschmalz

500g

Benötigt: 100g

€ 6,99

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Naturrein Fruchtreich Wild-Preiselbeere

200g

Benötigt: 1EL

€ 2,99

14,95€/kg

Delissa Sauerkraut

450g

Benötigt: 1Stk

€ 1,79

3,98€/kg

Tauschen
Zimt ganz

12g

Benötigt: 1Prise(n)

€ 2,79

232,50€/kg

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Gelierzucker 2:1

500g

Benötigt: 1Prise(n)

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