Zutaten
Pastinaken Püree:
4 mittelgroße Pastinaken
3-4 mittelgroße Kartoffeln
100 ml pflanzliche Milch
4 El Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Marinierter Fenchel:
3 Fenchel
2 Knoblauchzehen
1/2 mittelgroße Zwiebel
Saft 1/2 Zitrone
3 El Olivenöl
1 El Balsamico
1 El Zucker
1 Tl Thymian, getrocknet
Crispy Tofu:
1 P Tofu, natur
3 El Sojasauce
Mehl
1 Ei
Sesam
Etwas Öl zum Braten
Kräutermarinade:
1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
50 ml Olivenöl
