Gnocchi nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Erbsen darin andünsten. Gnocchi, sowie 3 EL des Kochwassers zu den Erbsen geben. Zitronensaft und Abrieb zugeben. Salzen und pfeffern. In einem Teller anrichten, mit frischen Minzblättern bestreuen und Parmesan darüber reiben.