Bella Italia

Kartoffelgnocchi mit Erbsen, Zitrone und Mascarpone

Zutaten

400g frische Gnocchi
2 EL Olivenöl
ca. 150g Erbsen (TK falls es keine frischen gibt)
Abrieb und 2 EL Saft von 1 unbehandelten Zitrone
2 EL Mascarpone
eine Hand voll frische Minzblätter 
Salz
Pfeffer
frisch geriebener Parmesan 

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So einfach geht's

Gnocchi nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Erbsen darin andünsten. Gnocchi, sowie 3 EL des Kochwassers zu den Erbsen geben. Zitronensaft und Abrieb zugeben. Salzen und pfeffern. In einem Teller anrichten, mit frischen Milzblättern bestreuen und Parmesan darüber reiben.