2 Fenchelknollen mit Grün 5 Stangen Staudensellerie mit Grün 150 g junger Spinat 10 Marillen Saft von 1-2 Orangen 100 ml Olivenöl 2 El weißer Balsamico 1 El Honig 1 Tl milder Senf Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Fenchel ohne Strunk in feine Streifen schneiden.
Selleriestangen in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
Größere Spinatblätter schnieden.
Marillen halbieren und entsteinen.
Orangensaft, Öl, Honig und Senf gut verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Marillen beidseitig grillen, dann in kleine Würfel schneiden.
Das Grün von Fenchel und Sellerie fein schneiden, mit den restlichen Zutaten vermengen und mit dem Dressing anrichten.