Teig:
300 g Roggenmehl
150 g Weizenmehl
50 g Butter
Salz
ca. ¼ l Wasser-Milchgemisch
Fülle:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
300 g Topfen oder Ricotta
200 g gekochte Kartoffeln
Salz
1 Prise Muskatnuss
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Schnittlauchröllchen
etwas Milch
Erdnussöl zum Backen