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Rezepte
Veganes Gemüsegröstl

Veganes Gemüsegröstl

Kartoffelwirler meets Gemüsegröstl das ideale Restlrezept wenn viel Gemüse übrig ist, das aufgebraucht werden muss. Rein kommt, was die Speisekammer hergibt!

Zubereitung
  • 30 min
    Aktiv
  • 0 min
    Passiv
  • Einfach
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 4 Portionen
500 g
festkochende Kartoffeln
90 g
Zwiebel
10 g
Knoblauchzehen
200 g
Spargel grün
150 g
Karotten
150 g
Zucchini
200 g
Karfiol
1 Pkg
Petersilie
150 g
pflanzliche Butter
1 TL
Kümmel, gemahlen
0.5 TL
Muskat, gemahlen
0.25 TL
Majoran
1 TL
Salz
1 Prise(n)
Pfeffer

Zubereitung

1/8
Gemüse waschen und klein schneiden. Knoblauch hacken und Zwiebel vierteln.
Tipp: Hier kannst du hervorragend deine Gemüsereste verarbeiten, unser Warenkorb ist nur ein Vorschlag.
2/8
Karottengrün und Petersilie ebenso fein hacken.
3/8
Die kalten Kartoffeln schälen und mit einer Gemüsereibe in eine große Schüssel reiben.
4/8
Mehl hinzufügen und mit den geriebenen Kartoffeln gut vermengen. Hierzu mit den Händen krümelig verkneten.
5/8
Eine Pfanne mit Butter erhitzen und das Gemüse darin bissfest anbraten. Anschließend von der Hitze nehmen während der Kartoffelwirler angebraten wird.
6/8
Hierzu erneut Butter schmelzen und den Kartoffelteig auf mittlerer Hitze leicht braun anbraten. Der Wirler sollte goldgelb und nicht mehr mehlig sein. Bei Bedarf mehr Butter hinzugeben.
7/8
Das Gemüse untermengen und alle Gewürze hinzugeben. Nach Geschmack gerne nachwürzen.
8/8
Zuletzt Karottengrün und Petersilie untermengen. Fertig ist Kartoffelwirler und Gemüsegröstl aka „Restlrezept in 1.000 Facetten“.
Tipp: Du kannst das Gericht mit einem Knoblauch-Kräuter-Dip servieren.

Zutaten bestellen

Portionen
4

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Portionen
4
Kartoffeln festkochend

2kg

Benötigt: 500g

€ 4,69

2,35€/kg

Bio Zwiebeln

750g

Benötigt: 240g

€ 2,19

2,92€/kg

Tauschen
Knoblauch Netz

200g

Benötigt: 10g

€ 2,59

12,95€/kg

Tauschen
Bio Zucchini ca. 1 Stück

220g

Benötigt: 150g

€ 0,77

3,49€/kg

Tauschen
Karfiol

1STK

Benötigt: 200g

€ 2,59

2,59€/Stk

Petersilie

50g

Benötigt: 1Pkg

€ 1,49

29,80€/kg

Tauschen
Butter 100% pflanzlich

250g

Benötigt: 150g

€ 1,69

6,76€/kg

Kümmel gemahlen

29g

Benötigt: 1TL

€ 2,79

96,21€/kg

Tauschen
Muskatnuss gemahlen

18g

Benötigt: 0.5TL

€ 2,79

155,00€/kg

Tauschen
Bio Majoran gerebelt

4g

Benötigt: 0.25TL

€ 2,79

697,50€/kg

Tauschen

Hast du wahrscheinlich zu Hause

Kristallsalz jodiert

500g

Benötigt: 1TL

€ 0,89

1,78€/kg

Tauschen
Pfeffer bunt ganz 70 gr

70g

Benötigt: 1Prise(n)

€ 2,99

42,71€/kg

Tauschen
Nicht online verfügbar
Spargel grün
Benötigt: 200g