Fladenbrot vom Grill

250 g Mehl, Backpulver, Salz und 60 g Joghurt zu einem Vorteig vermengen, nach und nach 125 ml Wasser einrühren. Den Teig zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Knoblauch pressen, mit dem Eigelb und dem restlichen Joghurt vermischen. Mit dem Vorteig vermengen und das Öl langsam einrühren. Das restliche Mehl dazugeben und den Teig so lange mit den Händen kneten, bis er geschmeidig ist und nicht mehr klebt!
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, auch oben gut bestäuben und 15 etwa 10 cm große Kreise ausstechen. Nach Belieben mit Kräutern belegen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
Fladen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Minuten grillen, bis sie Blasen werfen.

Die Fladenbrote in der Mitte auseinanderschneiden und eine Öffnung einschneiden, nach Belieben füllen und mit Joghurt Sauce würzen.