Advent Brownies mit Marzipan

1. Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform leicht einfetten und mit Packpapier auslegen. Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform leicht einfetten und mit Packpapier auslegen.
2. Für den Shortbread Teig alle Zutaten per Hand verkneten. Die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Den Teig bei Bedarf 30 Minuten kühl stellen.
3. 3/4 des Teiges verwenden und mit den Fingern in die Backform drücken. Den Boden 2-3 cm hoch formen und den Teig 10 Minuten vorbacken.
4. Marzipanmasse entsprechend der Brownieformgröße ausrollen und über dem vorgebackenen Boden verteilen.
5. Aquafaba und Puderzucker mit einem Handmixer zu einer festen Masse aufschlagen.
6. Margarine und Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Mehl, Backpulver und Kakao vermengen. Aquafaba-Masse und geschmolzene Schoko-Margarine Mischung vermengen, dann die Mehlmischung unterheben. Die Masse über der Marzipanschicht verteilen.
7. Brownies für 20-25 Minuten fertig backen.
8. Für die Schokoladen Ganache die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, dann in eine Kasserolle füllen. Kokossahne einrühren, bei leichter Hitze. Optional eine Prise Meersalz hinzufügen.
9. Für die Deko den restlichen Shortbreadteig ausrollen, weihnachtliche Motive ausstechen und für 7-10 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit essbarem Glitzer besprühen.
10. Nach dem Backen die Brownies etwas abkühlen lassen, dann die Ganache darüber verteilen und die Shortbread-Kekse darauf platzieren.
11. Brownies kühl stellen, bis die Ganache fest ist. In gleichmäßig große Stücke schneiden und genießen.

Tipp: Du kannst den Brownies auch noch eine weihnachtlichere Note verpassen indem du Zimt und Orangenzeste hinzufügst oder ein Lebkuchengewürz.